Неделя 17: Что движет Эрика Кларка – Кетогенное питание на практике

Кетогенное питание стало популярным лейблом – но понимают “кето” очень по разному. Распространенной мотивацией для изменения питания является ожирение и желание похудеть. Раньше для этого обычно требовалось некоторое ограничение в количестве или типах пищи. Кето подразумевает отход от углеводов в пользу жиров. Это противоречит тому, что нам говорили в течение последних 40 лет почти все работники здравоохранения и работники образования.

В настоящее время в мире насчитывается 600 000 продуктов питания, большинство из которых разрабатывается и производится перерабатывающей индустрией. Современному потребителю продают продукты питания, ценность которых определяется производителем на основе их вкуса и текстуры, с небольшим вниманием к питательной ценности. Сахар – это добавка номер один, которая создала эпидемию ожирения и диабета, если назвать только две болезни, которые были достаточно редкими только столетие назад. Что-то надо менять!

Все начинается со способности прислушиваться к нашему телу. Еще в школе я помню, что днем ​​я чувствовал слабость и сонливость. Позже я узнал, что употребление в основном хлеба или макарон давало мне порцию глюкозы, которая быстро расходовалась. Поэтому я всегда искал перекус между приемами пищи. Позже мне сказали, что необходимо есть сложные углеводы, как в салате, но особо сильного эффекта это не дало. Кето прерывает этот ставший обычным за последние 50 лет паттерн питания и снова ставит насыщенные жиры на первое место. Быть «в кетозе» означает, что я не зависим от глюкозы в качестве основного топлива. Жиры дают мне медленно сжигаемое топливо, и мое тело часами продолжает вырабатывать энергию.

Я начал с того, что бросил все зерновые продукты около четырех лет назад. Это убрало традиционный завтрак из хлопьев или тостов. Я обнаружил, что продление моего ночного поста до 10 или 11 часов работает для моего тела очень хорошо. После этого я с нетерпением ждал следующего приема пищи, такой как бекон и яйца, где представлены животные жиры. В другие дни у меня в меню была тарелка с костным бульоном с кусочками мяса или колбасы. Жир, который является частью бульона, очень полезен. Если мне нужно провести день вне дома, то я беру мою еду в термосе. Даже эта небольшое количество пищи обеспечивает достаточно энергии для остальной части дня.

Около 5 часов вечера я наслаждаюсь большим выбором блюд из стейка из говядины, бараньих отбивных, свиных ребрышек или одного из жирных блюд из рыбы, таких как форель, макрель, лосось или сардины. Два раза в неделю я ем говяжью печень, смешанную с беконом и говяжьим сердцем. Это моя гарантия получения микроэлементов – и мне совершенно не нужно никаких добавок. Сэкономленные от пищевых добавок деньги идут на выбор качественного мяса с местной фермы.

На недавней конференции по кетогенике акцент производился на потреблении большого количества орехового и семенного масел, переводя внимание на овощи как на основной тип пищи – а мясо для них становилось как бы гарниром. Мне кажется что такой режим питания требует много времени на подготовку и менее удобен даже чисто практически. Кроме того, здесь принимается как должное, что экзотические овощи и фрукты всегда будет можно легко купить и они будут доступны по цене. Признаюсь, что для меня тропическая диете в северном или умеренном климате выглядит немного странно…

После того, как я просыпаюсь, я хорошо выспался и моя первая задача обеспечить хорошая гидратацию организма в течение дня – но вне приемов пищи. Я пью только за 30 минут до еды и снова через примерно 90 минут после еды. Старая идея помогать «пище смываться» в основном была привязана к потреблению хлеба и других сухих продуктов. В течение дня я иногда наслаждаюсь травяным настоем который я делаю по моему собственному рецепту. Я больше не полагаюсь на стимулирующие напитки, такие как концентрированные фруктовые соки или кофе, чтобы стимулировать мой уровень энергии в течение дня. И, конечно же, то что я никогда не ем вечером очень положительно влияет на качество моего сон.

Натуральная соль обеспечивает баланс электролитов, который необходим для физических упражнений и отдыха. У меня больше нет судорог в ногах, и мне не нужны дорогостоящие добавки для решения этой проблемы. Жизнь теперь намного проще. Я не трачу время на создание продуктов-заменителей того, что я ел раньше – таких как кето-пироги или кето-пирожные. Только когда мое тело действительно удовлетворено – у меня появляется возможность сосредоточиться на других важных делах.

Этот здоровый образ жизни в основном сводится к маленьким но важным приоритетам в течение дня. И дети с радостью следуют нашему примеру, потому что мы счастливы <3

Желаю Вам здоровья
Эрик Кларк