Неделя 15: Что движет Эрика Кларка – Периодическое голодание – Misha Sakharoff
Misha Sakharoff
Spread the Word!

Неделя 15: Что движет Эрика Кларка – Периодическое голодание

Когда нам представляют ​​новую идею, у нас есть тенденция защищать то, что нам уже знакомо. И ничто не может быть более свято, чем наши привычные схемы еды и питья. В современном обществе, где еда доступна везде, в любое время, идея не принимать пищу в течение нескольких часов – может быть радикальной идеей.

И все же, идея о трех запланированных приемах пищи в день и небольших перекусах между этими приемами – очень недавнее изобретение. Частые приемы пищи зачастую представляются как нечто необходимое для организма – как для ребенка, кормящемуся по требованию у маминой груди. Создана огромная индустрия, которая продвигает и поставляет продукты питания, чтобы удовлетворить потребность или скорее ожидания большинства людей о том, что мы не можем обойтись без такого частого приема пищи и стимулирующих напитков.

На моем родном английском языке завтрак называется break-fast, в прямом переводе «прервать-голодание». Такое название завтрака происходит от того факта, что мы находимся в периоде воздержания от еды по течение ночного сна – по меньшей мере, в течение 8 часов, а затем должны вновь принимать пищу. От этого возникло подобное мифу понятие о том что завтрак – это самая важная еда дня. При этом кажется, никто не спрашивал мое тело о том – что оно само предпочитает. И поскольку мое тело использует преимущества этого запланированного «простоя» в приеме еды находясь в постели, у него наконец-то появляется возможность отдохнуть и потратить время на восстановление своих физиологических систем… и, возможно, мое тело захочет продолжить этот процесс немного дольше? Существует большой ряд научных исследований, подтверждающих правильность такой постановки вопроса – но мой собственный опыт здесь конечно является самым важным и решающим.

Такое продление ночного периода голодания стало известно как прерывистое голодание, в отличие от расширенного голодания, при котором не принимается пища в течение целых суток или нескольких дней. Это ставит под сомнение распространенную идею о том, что мне необходимо добавлять топливо посредством принятия пищи перед каждым периодом активности или просто бодрствования, по аналогии с тем, что мне необходимо до-заправлять бензин в машину перед тем, как проехать любое даже самое маленькое расстояние – как будто бензобак в машине недостаточно большой емкости.

Устойчивость социально-обусловленных циклов принятия пищи поддерживает такое развитие, и ощущение голода возникает в определенное время суток – особенно в 7:00 и в полдень. Но я считаю большим преимуществом не испытывать голод и тягу к еде в течение дня и вечера. Я предпочитаю заниматься другими видами деятельности намного больше чем процессом еды – вне зависимости связаны они с работой или отдыхом.

Поскольку в нашу современную эпоху большинство взрослых работают вне дома, скорость и удобство потребления пищи рекламируются компаниями, занимающимися производством продуктов питания. Большая часть таких продуктов представляет собой какого-то типа переработанные зерновые, превращенные в удобно упакованные для быстрого потребления хлопья, мюсли, крупы, хлеб, бублики и тому подобное. Добавление фруктов или орехов делает их еще более приятными на вкус, и сахар стал основной добавкой. В такой ситуации, полностью пропустить завтрак – это серьезное отклонение от нормы.

Но если Вы вдруг пропустите завтрак Вы вдруг обнаруживаете (какой сюрприз), что чувствуете себя хорошо – во всяком случае до полудня. Эта ситуация очень обычна и легко объяснима, особенно когда наше тело больше не зависит от углеводов, но использует в первую очередь жиры в качестве основного источника энергии – будь то из только что съеденной пищи или из накопленных резервов организма.

Фактически, мое тело теперь нуждается в более качественной пище – в более плотном питании – для того, чтобы работать на полную мощность в условиях менее частых повторных заправок. И поскольку я решил использовать в качестве основного энергетического топлива жиры из животных источников, мне приходится фактически заново изучать то, что мои недавние и далекие предки практиковали для выживания в гораздо более сложных условиях.

Я был шокирован, когда узнал, что применение современных методов обработки продуктов питания на самом деле не улучшает качества еды. Приоритет на доставку «свежих» продуктов питания из других стран (только потому что это возможно благодаря высокоразвитым торговым путям) полностью игнорирует оценку и ответ на истинные потребности моего тела. Усовершенствование процесса индустриального замораживания заставляет нас зачастую игнорировать локально производимые и свежие источники качественной пищи.

Зато теперь настали другие времена – я делаю покупки на местной ферме в нескольких минутах ходьбы от меня, где я непосредственно и точно знаю все о качестве земли, воды и методах ведения сельского хозяйства!

Желаю Вам здоровья
Эрик Кларк